Fromage de chevre

Le GAEC de la Ferme de Coucou

La Ferme de Coucou se situe sur la commune de Sahune.

Le troupeau est constitué d'une trentaine de chèvres cornues, pour la plupart de race chamoisée alpine et quelques unes croisées anglo-nubienne.

Les chèvres sortent et sont gardées chaque jour, sur divers parcours de la propriété, elles entretiennent le sous-bois.

Fatima FAHIM et Jean-Luc FAURE fabriquent du fromage au lait cru depuis 2011. Ils proposent des faisselles, des tomes, des affinés, des secs, le tout au sel de Guérande.

En juin et juillet, ils produisent également des cerises et abricots bio. En août, ils font distiller leur lavande à Nyons. Ils utilisent la paille de leur lavande pour la litière des chèvres. Le fumier est récupérer pour les champs.