Velouté de chou-fleur au parmesan

Ingrédients :

   - 1 chou fleur ;

   - 3 à 4 pommes de terre ;

   - 1 oignon ;

   - Un pot de crème fraiche (25 cl) ;

   - Du parmesan.

Fiare rissoler un oignon dans un fait-tout avec de l'huile d'olive ou du beurre, selon si vous êtes plutôt du sud ou du nord.

Lorsqu'il est cuit, y rajouter les pommes de terre et le chou-fleur coupés en petits morceaux. Recouvrir d'eau.

Laisser mijoter environ 25 minutes à feu moyen à doux, à vérifier de temps en temps. Rajouter de l'eau si besoin.

Lorsque le tout est cuit, y ajouter le parmesan rapé et la crème fraiche. Mixer l'ensemble. Rajouter de l'eau à votre convenance. Saler, poivrer.

C'est délicieux!