Clafoutis poireau roquefort

Pour 4 personnes:

- 1 poireau coupé en rondelles

- 4 oeufs

- 200ml de lait

- 4 Cs de farine

- Environ 60g de roquefort (selon votre goût)

- Sel, poivre, huile

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle faire revenir les rondelles de poireau avec un peu d'huile. Poivrez et réserver.

Battre les œufs, ajouter la farine puis le lait en mélangeant bien pour obtenir une pâte fluide. Incorporer le poireau et des morceaux de roquefort. Rectifier l'assaisonnement.

Beurrez les moules à clafoutis et répartir la pâte. Enfourner 25-30 minutes. Pour des clafoutis plus dorés, terminer la cuisson quelques minutes au grill.